泡仔姜。
泡辣椒。
下个月，银川市永宁县望远镇上河村生产的第一批“四川泡菜”就要上市了，其中的六成将发往四川，余下的四成则在银川本地销售。自此，银川和四川，两地虽远隔千里，却因美味的泡菜而增添了一份飘香的情缘。而这段缘分，也见证了近年来银川粮食种植和蔬菜产业的发展变迁。
一块土地两份收益
得益于银川得天独厚的气候和水土优势，种出来的蔬菜卖相佳、品质好，因此上河村近年来大力发展蔬菜种植产业，种植户也越来越多。
为了“把饭碗牢牢端在中国人手中”，近年来农业部门积极帮助农民群众调整种植结构，稳定小麦、水稻、玉米等粮食作物的种植面积。由于小麦价格低，农户的种植意愿不强，为了稳粮保增收，我市一方面出台了种粮补贴政策，一方面大力发展“粮-菜”“粮-饲”“粮-油”等复种增效模式。
今年，上河村党支部积极响应政府号召，发动农户将小麦种植面积扩大至700亩，同时积极推广麦后复种蔬菜，在实现稳粮的同时促进农户增收。
一块土地，两份收益。看到了“粮-菜”复种带来的实打实的好处，农户们也打消了顾虑。上河村1队村民曹学明说：“去年我第一茬种了小麦，第二茬种了蔬菜，不仅小麦价格涨了，平均每亩蔬菜也收入了6000元，今年我还要继续这样种。”
小麦的种植面积解决了，多出来的蔬菜又将如何“消化”？上河村党支部们打起了“全产业链”的主意：一方面兴建冷库和包装基地，将一部分精品蔬菜分装后发往北上广深，一方面从去年开始和四川知名泡菜企业达成合作协议，在上河村建设“四川泡菜”生产车间，填补加工端的空白。上河村麦后复种的冷凉蔬菜，自此有了新的归宿。
强强联手香飘全国
在上河村的泡菜生产车间，上百个泡菜坛子整齐摆放，小心揭开盖子，浓浓的泡菜香扑鼻而来。不同于人们寻常制作的家庭版泡菜，上河村生产的“四川泡菜”自有秘方。
“我们生产的泡菜首先是原料佳，都是咱们银川本地生产的有机蔬菜，另外就是由四川眉山派过来的技术员全程指导，配方配料、制作方法都完全按照四川泡菜的标准来制作。”上河村党支部书记杨春介绍说，目前他们生产的泡菜有豇豆、青菜、大蒜等，后续随着银川本土蔬菜的大量上市，还将不断增加新的品种。
有了来自四川的源源不断的订单，上河村的村民们不再为蔬菜的销路发愁。杨春告诉记者，目前村里的合作社已经跟上河村及周边的政权村、政台村、立强村、板桥村、长湖村、永清村等7个村签了蔬菜订单，并和周边的17个合作社达成了合作协议，辐射带动面积超过3万亩，每年可消化2万余吨蔬菜。从种植、管理，到收购、加工、销售，上河村的蔬菜种植已经形成了全产业链的发展模式。
“四川泡菜”历史悠久，“银川蔬菜”也美名远扬，双方自此强强联手，让这份传统美味香飘全国。（记者 梁小雨 文/图）
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