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猪肝冻了还能吃，冻过的猪肝不会产生有害物质，食用后不影响人体健康，但是可能口感上有所下降，猪肝如果出现发霉或者异味，说明已经滋生大量细菌，切勿继续食用，另外猪肝最好当天食用完，或者放入冰箱冷藏保存。
1、可以食用
猪肝冻了还能吃，冷冻的环境下可以抑制猪肝中的细菌和微生物滋生，而且不会产生有害物质因此食用后不影响人体健康，但是可能在口感和营养价值上都会有一定的下降。
2、注意事项
猪肝如果在保存的过程中出现发霉或者异味，说明其中已经滋生的细菌的有害物质，甚至是发生变质，所有应该将猪肝直接扔掉，切勿继续食用，以免影响人体健康。
3、保存时间
猪肝购买后应该在当天内烹饪食用，以免放置时间过程对猪肝的品质造成影响，或者将猪肝放入冰箱冷藏区进行保存，将温度控制在3度左右，即可将其存放时间延长至2到3天。
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