潮新闻客户端 通讯员 西教
大厨争霸赛来了！
(资料图)
8月23日，由西湖区教育局组织的2023年杭州市西湖区中小学厨师技能竞赛在之江实验中学食堂隆重举行，进一步推动西湖区中小学食堂服务质量与师生膳食质量的整体提升，提高学校食堂工作人员的技能和综合水平，推动文明食堂建设，满足师生对“健康、营养、美味”餐饮的需求，让师生吃出营养、吃出健康。
今年上半年，西湖区组织了全区中小学厨师技能培训，这次，通过竞赛检验培训成果和厨师专业学习的成效。
西湖区各中小学校都极为重视本次比赛，共有82支队伍246位选手参与本次比赛。
大厨们分为8组，进行切配、烹饪、菜品点评三个环节的现场比拼。
8月23日上午，作为活动的承办单位，西湖职高的师生们早早抵达赛场，确保比赛有序进行。
比赛现场，整齐的灶台一字排开，选手检查规范着装，确保整洁卫生上岗。大厨们各显身手，纷纷亮出绝活，一份份大锅菜的食材轻松处理完毕。
过油、下料、颠锅、调味、装盘，每位厨师代表都拿出了看家本领，简单的食材在他们的快刀热锅中，完成了华丽蜕变，菜香瞬间四溢。
本次比赛特别邀请了国家职业技能竞赛裁判员陈国良大师，中国浙菜工匠张勇大师，全国技术能手、中式烹调高级技师陈建红大师组成评委组。评委们严格按照评分要求，对参赛作品的色、香、味、形等进行全面比较，对参赛队伍的操作技能和烹饪环节进行打分，最终评选出各组别获胜队伍。点评环节中，几位大师精准的点评，对烹饪技巧的细致点拨，让选手们获益良多。
本次大赛通过以赛促学、以赛促练、取长补短的方式，帮助厨师们提高专业技能，全力打造一支懂理论、能操作的食堂管理员、厨师队伍，为师生提供更优质的后勤服务，保障师生的营养健康。
西湖教育对食堂管理、厨师队伍建设尤其是学生饮食安全一直高度重视，积极组织全区中小学、幼儿园厨师技能培训。西湖职高作为全国烹饪技能大赛八连冠单位，充分发挥学校特色和专业特长，服务兄弟学校。在2023上半年，承办了三期全区中小学、幼儿园厨师技能培训，并为多所兄弟学校提供了“定制服务”，扬优势，展特色，用专长，为社会输出高质量技能培训，为区域经济发展贡献职教力量。
据了解，西湖区教育局接下来还会经常性举办此类活动，并不断拓展更多元化的比赛形式和比赛内容，让食品安全理念辐射到每一所学校，让可口的菜肴成为开启孩子们味蕾的盛宴。
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