央视3·15晚会曝光“老坛酸菜”后，西安两律师向“康师傅”发起维权行动：一人将“康师傅”起诉至西安市未央区法院，索赔1万元，法院已立案;一人向“康师傅”索赔1000元，双方仍在协商中。
“老坛酸菜”翻车后，消费者人心惶惶，方便面行业也遭遇了巨大的信任危机。白象则因“一句话，没合作，放心吃，身正不怕影子斜”爆红网络，产品卖到全网脱销。白象的逆袭再次说明一个道理：在消费者的心目中，金杯银杯不如口碑，质量才是决定销量的硬道理。
在“老坛酸菜”事件中，消费者显然是最大的受害者，而在相关企业的善后工作中，消费者又往往是最容易被忽略的人群。湖南插旗菜业被曝光后，康师傅表示立即终止其供应商资格，取消一切合作，后续将在有关部门指导与监督下开展积极整改。如果说这种企业表态是“着眼未来”，消费者显然更愿意“专注现在”——那些还没有吃完的“老坛酸菜”面，到底应该怎么办?
从这种角度来看，两位律师发起的维权行动，也就具有了一种公益色彩。恰如其中一位律师所言，起诉的意义不在于案件是否能胜诉，能赔付多少钱，而是希望大家在遇到食品安全问题时，勇敢地站出来，用法律的武器维护自身权益，让企业，特别是食品企业敬畏法律。在食品安全这件天大的事情上，消费者不是旁观者，发起维权行动不仅是捍卫自己的合法权益，更是参与公共议题、维护公共利益的直接体现。
无论维权行动最终结果如何，这对于食品加工企业都是一种有力的震慑——坑骗消费者，后果很严重。实际上，通过消费者维权，也能够督促企业全程溯源，通过层层责任追究，将食品安全卫生落实在每一个生产环节。作为消费者，首选的维权对象自然是生产销售企业，生产销售企业则可以据此追究供应商的责任。而加大源头企业的违规操作成本，正是净化市场空间的重要途径。
打着“老坛酸菜”的旗号，做着“老坑酸菜”的买卖，相关生产企业不仅“坑”了消费者，而且“坑”了一个行业。相比起恶劣的生产加工环境，更令人无法接受的是生产企业的“双标”——标准化腌制池腌出来的酸菜用于出口，收购来的“土坑酸菜”用于内销。提及原因，插旗菜业负责人轻描淡写地表示，“国内的产品,你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千(元)两千(元)，这个如果到国外去了，至少是罚十万(元)。” 由此不难看出，只有让不良生产企业感受到切肤之痛，才能倒逼他们懂得遵守法律法规、尊重消费者权益。
“老坑酸菜”被曝光之后，湖南岳阳连夜成立联合执法组，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。紧接着，当地启动问责程序，数名公职人员因监管不严、履职不力等问题被问责。在依法查处生产企业的同时，有必要倾听来自消费者的民事赔偿诉求。每一个消费者都是食品安全事故中的受害者，保障消费者依法维权的权利，就是保持对不良生产企业的惩戒力与震慑力。(赵志疆)
