1、清水清洗：刚从市场上买回来的新砧板，先将它的外壳脱落下来，将砧板要清洗一下才可以使用。
2、盐水浸泡：在清洗砧板的时候，我们将砧板泡在盆里面或者水池里面，用温水浸泡，在水里洒一些盐。等到盐全部都溶解了之后，我们让砧板在水里浸泡一个小时左右，中间我们需要换2~3次水，这样砧板才不会发臭。
3、通风晾干：大概过了几天之后，我们将砧板捞出来放在通风口晾干。
(资料图片)
4、淋猪油：接着我们去菜市场购买猪油，将猪油炼制完之后，直接淋在砧板两面，最后将砧板在风口处晾干。
5、抹花生油：还可以再涂抹花生油，等待一个星期之后每天涂一次，大约需要两斤的花生油，这样保养出来的新砧板非常的亮丽，光泽还非常的耐用。
不同材质的砧板各有特点，大家可以根据实际情况进行选择。
1、木质砧板。
优点：材质很厚，韧度很强，可以用来剁肉和一些坚硬的食物。有多种规格、厚度可供选择。
缺点：在使用中，很容易把木渣剁出来，混合在肉菜中对健康不利。另外使用时间长了，容易藏污纳垢，不易清洗。吸水性过强，不易风干，一定要避免木质砧板长期在潮湿的环境中。
2、塑料砧板。
优点：重量轻，清洁方便，价格便宜。
缺点：不耐高温，有些塑料砧板质地粗糙，容易切出碎末，对人体有害。
3、竹制砧板。
优点：优质的竹制砧板经过高温高压处理，具有不开裂变形、耐磨坚硬的优点。另外还非常卫生，味道清香，具有抑制细菌繁殖的作用。
缺点：竹制砧板由于厚度不够，多为拼接而成，经不起重击。
1、紫外线消毒：把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使砧板干燥，减少病菌繁殖。
2、洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100摄氏度以上的开水冲洗一遍。
3、撒盐消毒：每次使用砧板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
4、葱姜消毒：砧板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将砧板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。
5、醋消毒：切过鱼、肉的砧板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
6、化学消毒：一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。
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